{"title":"Cantina Uka: Riscoprire le Radici del Vino Albanese nelle Colline di Tirana","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Uka\u003c\/strong\u003e si trova nelle zone rurali della capitale Tirana, nel cuore dell'Albania. Fondata nel 2005 da \u003cstrong\u003eFlori Uka\u003c\/strong\u003e, enologo di prima generazione nella produzione del vino nella sua famiglia, questa realtà è un simbolo di rinascita per la tradizione vitivinicola albanese. Dopo anni di formazione in Friuli e Veneto, inclusi studi all'Università di Udine e Conegliano, e un’esperienza pratica in cantine italiane, Flori è tornato in Albania per realizzare il suo sogno: riscoprire e promuovere il ricco patrimonio vitivinicolo del Paese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUna Terra di Varietà Autoctone\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'Albania vanta un’antica tradizione vitivinicola, soppressa in passato dai regimi ottomano e comunista, ma ora riscoperta grazie a una nuova generazione di enologi. In molte famiglie rurali, la coltivazione della vite è una pratica radicata, con varietà autoctone tramandate da secoli. Tra queste spiccano Kallmet, Pulez e Ceruja, uve pregiate che danno vita a vini unici e autentici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn Progetto Cooperativo e Sostenibile\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa visione della Cantina Uka è rivoluzionaria: Flori collabora con circa 200 famiglie in tutta l'Albania, raccogliendo uve da vigneti di piccole dimensioni (spesso inferiori a un ettaro). Questo modello cooperativo permette di esprimere al massimo il potenziale di ogni terroir, creando un \"museo vivente\" del vino albanese. L’obiettivo è costruire un database delle varietà autoctone e delle zone di coltivazione, per valorizzare la biodiversità locale e offrire agli appassionati la possibilità di assaporare l'Albania in un bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFilosofia e Produzione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina si distingue per la produzione di vini naturali e biologici, senza l’aggiunta di solfiti, e per un approccio minimalista che rispetta la purezza delle uve. Tra i vini di punta troviamo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKallmet Rosso\u003c\/strong\u003e: corposo e speziato, simbolo della tradizione locale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUdha Rosso\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn vino raffinato e strutturato, il cui nome significa \"strada\" in albanese, simbolo del viaggio di Uka Winery verso l’eccellenza enologica.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePulez Bianco\u003c\/strong\u003e: fresco e aromatico, ideale per gli amanti dei vini leggeri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCeruja Bianco\u003c\/strong\u003e: elegante e complesso, con sentori di agrumi e frutta tropicale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eUka Farm: Un’Esperienza Enogastronomica Completa\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOltre alla cantina, \u003cstrong\u003eUka Farm\u003c\/strong\u003e comprende un ristorante di cucina tradizionale e un laboratorio culinario, dove gli ingredienti biologici coltivati in loco vengono trasformati in piatti autentici e innovativi. Questo modello \"farm-to-table\" offre ai visitatori un’immersione completa nei sapori e nella cultura albanese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCantina Uka rappresenta una combinazione unica di tradizione, innovazione e sostenibilità, ed è una destinazione imperdibile per chi desidera scoprire il cuore dell'Albania attraverso il vino. La cantina non è solo un luogo di produzione, ma anche un centro di ricerca e cultura enologica, capace di raccontare la storia e l’identità di un Paese in evoluzione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vino-rosso-albanese-udha-2018-cantina-uka","title":"Udha 2018 - 13,5% vol. - Cantina UKA","description":"\u003cp\u003eUdha 2018 della Cantina Uka è un blend rosso che si distingue e porta con sé lo spirito delle regioni vinicole dell'Albania. Deve il suo nome, che in albanese significa \"strada\", al fatto di collegare vari vigneti in tutto il paese, assemblando in una bottiglia tutta la ricchezza della tradizione vinicola albanese. Si tratta di un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Kallmet e Shesh i Zi, tutti uniti per produrre un vino armonioso e ben bilanciato. Ciascuna delle varietà proviene da vigneti biologici sparsi in tutta l'Albania e porta un gusto rappresentativo dei diversi terroir del paese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfilo aromatico e di sapore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDi colore rosso rubino, nel bicchiere, questo vino trasuda aromi audaci di bacche scure, intrecciati con spezie e cedro, con una sottile sfumatura di invecchiamento in rovere. Corposo, con tannini setosi, persiste fino a un finale persistente. Miscelato con varietà internazionali, il vino autoctono conferisce a Udha un carattere particolare, bilanciando l'entità terrosa di Kallmet e Shesh i Zi con la natura fruttata di Cabernet Sauvignon e Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'uva proviene da vigneti biologici. Viene raccolta a mano e trasferita in cantina in casse da 20 kg. La criomacerazione per 48 ore migliora l'estrazione del sapore. La fermentazione, a temperature controllate in vasche di acciaio inossidabile, dura da 8 a 12 giorni. Successivamente, viene invecchiato in botti di rovere da 500 litri per 8 mesi prima di invecchiare definitivamente per 1 anno in bottiglia, assicurando un vino raffinato e strutturato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggerimenti per abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServito al meglio a 14-16 °C, Udha 2018 si abbina squisitamente a carni rosse alla griglia, piatti di selvaggina e formaggi stagionati. La struttura corposa e l'elegante finale del vino lo rendono un degno compagno sia per portate ricche che degustato da solo.\u003c\/p\u003e","brand":"Uka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43413392818434,"sku":"ALVIUDUK0001","price":24.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/7863\/1682\/files\/udha-2018-135-vol-cantina-uka-wine-uka-me-zemer-115821.webp?v=1734368948"},{"product_id":"vino-bianco-albanese-ceruja-2018-edizione-limitata-cantina-uka","title":"Ceruja 2018- Limited Edition- 12,5% vol. - Cantina UKA","description":"\u003cdiv class=\"flex-1 overflow-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-wevwt-79elbk h-full dark:bg-gray-800\"\u003e\n\u003cdiv class=\"react-scroll-to-bottom--css-wevwt-1n7m0yu\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col items-center text-sm dark:bg-gray-800\"\u003e\n\u003cdiv class=\"w-full border-b border-black\/10 dark:border-gray-900\/50 text-gray-800 dark:text-gray-100 group bg-gray-50 dark:bg-[#444654]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base gap-4 md:gap-6 m-auto md:max-w-2xl lg:max-w-2xl xl:max-w-3xl p-4 md:py-6 flex lg:px-0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-[calc(100%-50px)] flex-col gap-1 md:gap-3 lg:w-[calc(100%-115px)]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Cëruja 2018 è un vino bianco albanese unico nel suo genere, prodotto esclusivamente dalla Cantina Uka da antiche viti Cëruja non innestate, alcune delle quali hanno più di 100 anni. Queste viti crescono nella parte più remota di Mat, in Albania, in modo completamente selvaggio, senza alcuna interferenza da parte dell'uomo, dei pesticidi o dei moderni metodi agricoli. Pertanto, il Cëruja 2018 della Cantina Uka è l'unico prodotto di questo tipo di vino e, come tale, uno dei vini più ricercati da tutti coloro che apprezzano l'autenticità e il patrimonio in un bicchiere. Si tratta di un vino in edizione limitata che preserverà la tradizione e il carattere dei paesaggi incontaminati albanesi, incarnando appieno la viticoltura naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromi e profilo gustativo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tonalità verde pallido con cui il Cëruja 2018 si svela per la prima volta è così attraente e presenta aromi varietali di mela, pera, agrumi e note più sottili di vaniglia, fragola e nocciola. Invecchiato per un anno, questo vino diventa corposo con una consistenza cremosa ed esalta l'accento fruttato. Il finale lungo ed equilibrato sviluppa un'esperienza gustativa estremamente complessa di frutta fresca e delicate sfumature floreali, immergendosi davvero in profondità nella ricca storia dell'enologia albanese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve Cëruja crescono su viti selvatiche nella loro forma naturale, una vera rarità tra i vini di oggi. Le uve vengono raccolte a mano, selezionate con cura e sottoposte immediatamente a crio-macerazione per 24 ore per preservarne la freschezza e gli aromi naturali. La fermentazione in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata avviene per 12-15 giorni, seguita da un anno di affinamento in acciaio inox, dando al vino tutto il tempo necessario per sviluppare i suoi complessi sapori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggerimenti per l'abbinamento e temperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si abbina magnificamente alle portate più delicate, come foie gras, formaggio al tartufo, ostriche e caviale. Eleva qualsiasi serata in un'esperienza davvero speciale. Per una piena espressione dei suoi sapori vibranti, il vino deve essere servito fresco a 8-12°C. Con un corpo ben strutturato e un profilo fresco e fruttato, è anche molto versatile in compagnia di una varietà di piatti di alta classe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePotenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSorprendentemente, il Cëruja 2018 vanta un potenziale di invecchiamento non troppo diverso da quello dei vini rossi; migliora ulteriormente in complessità e profondità con il passare degli anni in condizioni di conservazione adeguate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Uka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43413394260226,"sku":"ALVICEUK0001","price":29.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/7863\/1682\/files\/ceruja-2018-limited-edition-125-vol-cantina-uka-wine-uka-me-zemer-130399.webp?v=1734368756"},{"product_id":"vino-biologico-bianco-albanese-pulez-2018-cantina-uka","title":"Pulëz Rroshnik 2018 - 12,5% vol. - Cantina UKA","description":"\u003cp\u003ePulëz Rroshnik 2018 di UKA Winery è un vino bianco albanese molto raro ed eccezionale, prodotto dalla varietà di uva Pulëz originaria della zona di Berat e più specificatamente dall'omonimo villaggio di Roshnik, considerata la più antica zona di origine di questa particolare uva. Si trova in una foresta a 600 metri sul livello del mare, dove per decenni l'uva è cresciuta liberamente ed è stata consumata principalmente dai cinghiali che la preferivano come spuntino preferito. Le viti Pulëz sono cresciute allo stato brado, arrampicandosi sugli alberi prima che la gente del posto iniziasse a raccoglierle, conferendo a questo vino uno straordinario patrimonio naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromi e profilo aromatico\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePulëz Rroshnik 2018 ha un colore oro intenso con un profilo aromatico molto vivace e fresco di frutti bianchi. La sua struttura permette l'invecchiamento, sviluppando sempre più complessità nel corso degli anni. Il perfetto equilibrio tra la fruttuosità e l'acidità rende il vino perfetto con piatti leggeri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'uva Pulëz viene raccolta a mano da un piccolo vigneto forestale. Dopo la raccolta, il trasporto di queste uve avviene in cassette da 20 kg in condizioni di freddo per preservarne la freschezza. Dopo la pressatura, le uve fermentano a temperatura controllata per 12-15 giorni; poi, battonage per 1 mese e per 1 anno precipitazione naturale in vasche inox. Dopo la filtrazione, avviene l'imbottigliamento in modo che il vino esca assolutamente puro e pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePulëz Roshnik 2018 è eccezionale con pesce e frutti di mare, insieme a piatti di pasta. La versatilità di questo vino lo renderà un'ottima scelta da abbinare a un'ampia gamma di piatti provenienti dalla dieta mediterranea. Questo vino dovrebbe essere servito a 12 °C perché la sua freschezza e i suoi sapori delicati si sposano bene con molti piatti più leggeri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzione limitata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto solo 5.000 bottiglie all'anno, questo è sicuramente un vino che ogni appassionato di uve autoctone e viticoltura naturale dovrebbe provare.\u003c\/p\u003e","brand":"Uka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43413403205890,"sku":"ALVIPUUK0001","price":24.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/7863\/1682\/files\/pulez-rroshnik-2018-125-vol-cantina-uka-wine-uka-me-zemer-666934.webp?v=1734368894"},{"product_id":"vino-rosso-naturale-albanese-kallmet-riserva-2018-cantina-uka","title":"Kallmet rezervë 2018 - 14% vol. - Cantina UKA","description":"\u003cp\u003eKallmet Rezervë 2018 della UKA Winery è un elegante vino rosso, prodotto dalla varietà autoctona di uva Kallmet, generalmente riconosciuta come la migliore uva da vino rosso in Albania. Questo vino è un riflesso della ricca tradizione delle regioni vinicole dell'Albania settentrionale con il ritratto del bisnonno dell'enologo sull'etichetta, a simboleggiare l'eredità e l'attaccamento alla terra. Ciò si riflette in ogni singola bottiglia che lascia la cantina, attraverso la sua dedizione alla qualità e al rispetto della tradizione, posizionando Kallmet Rezervë come ambasciatore del vino albanese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfilo aromatico e di sapore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino varietale presenta un colore rosso rubino con un naso complesso di frutti di bosco rossi, vaniglia e cacao che conferiscono un profilo aromatico uniforme e morbido. L'invecchiamento di quattro mesi con cura in botti di rovere da 500 L conferisce a questo vino profondità e un leggero tocco di rovere, che lo rende anche abbastanza versatile da resistere a così tanti piatti diversi. Ha il 14% di alcol, che conferisce al vino un finale corposo ma raffinato con tannini morbidi che ricoprono il palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve Kallmet vengono raccolte a mano da vigneti biologici nel nord dell'Albania e in ogni fase della loro lavorazione viene data la massima attenzione. La vendemmia tardiva è seguita da criomacerazione per 48 ore, quindi avviene una fermentazione controllata per 12-15 giorni. Un ulteriore invecchiamento del vino in botti di rovere, insieme a un anno di maturazione in bottiglia, consentono lo sviluppo di sapori autentici tipici dell'uva Kallmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggerimenti per abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKallmet Rezervë 2018 si sposa perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Il vino si apre completamente a una temperatura di servizio di 14-16 °C. Versatile per cene formali o incontri informali, questo vino ti offre un assaggio della ricca storia vinicola dell'Albania.\u003c\/p\u003e","brand":"Uka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43414774907138,"sku":"ALVIKAUK0001","price":29.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/7863\/1682\/files\/kallmet-rezerve-2018-14-vol-cantina-uka-wine-uka-me-zemer-142806.webp?v=1734368830"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/7863\/1682\/collections\/cantina-uka-riscoprire-le-radici-del-vino-albanese-nelle-colline-di-tirana-352316.jpg?v=1734368743","url":"https:\/\/mezemer-shop.myshopify.com\/it\/collections\/cantina-uka-vino-albanese-biologico-pulez-kallmet-ceruja-udha.oembed","provider":"Me Zemër ","version":"1.0","type":"link"}